تروتازہ ذائقہ، سبز سوپ کا رنگ، اور گرمی کو صاف کرنے اور آگ کو دور کرنے کا اثر… سبز چائے میں بہت سی دلکش خصوصیات ہیں، اور گرم موسم کی آمد سبز چائے کو چائے کے شائقین کے لیے ٹھنڈا کرنے اور اپنی پیاس بجھانے کے لیے پہلی پسند بنا دیتی ہے۔تاہم، صحت مند پینے کے لئے مناسب طریقے سے پینے کے لئے کس طرح؟
 
افسانہ 1: سبز چائے جتنی تازہ ہوگی، اس کا ذائقہ اتنا ہی اچھا ہوگا؟
بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ سبز چائے جتنی تازہ ہوگی، اس کا ذائقہ اتنا ہی اچھا ہوگا، لیکن یہ خیال سائنسی نہیں ہے۔اگرچہ نئی چائے کا ذائقہ واقعی اچھا ہے، لیکن روایتی چینی طب کے نظریہ کے مطابق، تازہ پروسیس شدہ چائے کی پتیوں میں آگ ہوتی ہے، اور اس آگ کو غائب ہونے سے پہلے ایک مدت کے لیے ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔اس لیے بہت زیادہ نئی چائے پینا لوگوں کو آسانی سے ناراض کر سکتا ہے۔مزید یہ کہ نئی چائے زیادہ دیر تک پینا صحت کے لیے اچھا نہیں ہے، کیونکہ نئی چائے میں انسانی جسم کے لیے فائدہ مند مادے جیسے پولی فینول اور الکوحل مکمل طور پر آکسیڈائز نہیں ہوئے ہیں، جو معدے کو تیز کرنے اور معدے کی تکلیف کا باعث بنتے ہیں۔لہذا، سبز چائے کے موسم بہار کی چائے کو کھولنے سے پہلے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ اسے تقریبا ایک ہفتے کے لئے مناسب سٹوریج کے حالات میں ذخیرہ کیا جائے، اور اسے اینال اور صاف کریں.
 
متک 2: سبز چائے کو جتنی جلدی پی لیا جائے، اتنا ہی بہتر ہے؟
اس بات کا یقین کرنے کے لئے، موسم بہار کی چائے جلد بہتر نہیں ہے، خاص طور پر سبز چائے.سبز چائے کے ابتدائی دن صرف ایک رشتہ دار تصور ہیں۔سبز چائے چین میں سب سے زیادہ تقسیم کی جانے والی چائے ہے، اور اس کی کاشت جنوب اور شمال مغرب میں کی جاتی ہے۔مختلف عرض البلد، مختلف اونچائیوں، چائے کے درختوں کی مختلف اقسام، مختلف ہونے کی وجہ سےچائے کا انتظامچائے کے باغات وغیرہ کی سطح، موجودہ موسم میں بہت اہم موسمی حالات بھی ہیں۔سبز چائے بھی وہی ہے، چائے کے درختوں کے اگنے کا وقت ایک جیسا نہیں ہے، اور یہ جامد نہیں ہے۔سیچوان بیسن اور نچلے عرض بلد والے جیانگ سو اور جیانگ کے علاقوں میں سبز چائے فروری کے آخر میں اگے گی، اور کچھ مارچ کے شروع میں کاٹی جائیں گی۔جبکہ جنوبی شانسی اور شیڈونگ ریزہاؤ میں اعلی عرض بلد کے ساتھ، یہ مارچ کے آخر اور اپریل کے آغاز تک نہیں ہوگا۔مزید یہ کہ کچھ بےایمان تاجر اب صارفین کو پورا کرنے کے لیے آنکھ بند کر کے جلدی جلدی بھاگ رہے ہیں۔اگرچہ چائے ابھی تک اصلی چننے کے حالات تک نہیں پہنچی ہے، لیکن ان کی کان کنی کی گئی ہے، اور یہاں تک کہ کچھ ہارمون ادویات کو انکرن کے مقصد کو حاصل کرنے کے لیے استعمال کیا گیا ہے۔بلاشبہ، اسی چائے کے باغ کے لیے، سردیوں کے بعد چنے گئے چائے کے پتے درحقیقت قدرتی اینڈوپلاسمک خصوصیات میں فرق کی وجہ سے بعد میں چنے گئے پتوں سے کہیں زیادہ اعلیٰ معیار کے ہوں گے۔