چائے پیتے ہیں۔

1. چائے کا داخلہ: چائے کے سوپ کا ذائقہ بھرپور اور رنگین ہوتا ہے، اور اسے ایک ایک کرکے واضح طور پر بیان کرنا مشکل ہے، لیکن ایک چیز مشترک ہے: چائے اور پانی کے ملاپ کی ڈگری جتنی زیادہ ہوگی، اتنا ہی بہتر ہے۔چائے کے شائقین کے منتر کو ادھار لیتے ہوئے، "یہ چائے پانی کو مزیدار بناتی ہے"، یہ حاصل کرنے کے لیے سب سے آسان لیکن مشکل ترین ضرورت بھی ہے۔اگر یہ چائے کا سوپ واقعی آپ کو خوش کرتا ہے، تو یہ برا نہیں ہونا چاہیے!

2. بعد کا ذائقہ: چائے کا اصل امتحان اس وقت شروع ہوتا ہے جب چائے کا سوپ حلق تک اتار دیا جاتا ہے۔یہ آسانی سے حلق میں داخل ہو جاتا ہے، اور خوشبو منہ اور ناک کی گہا میں دیر تک رہتی ہے۔زبان یا منہ مضبوط سیال پیدا کرتا ہے۔حلق میں داخل ہونے پر اس میں گڑبڑ کا احساس ہوتا ہے۔خوشبو اتنی مضبوط نہیں ہوتی جتنی چائے کا سوپ منہ میں آنے پر ہوتی ہے۔زبان کسیلی ہے، اور منہ میں پلاسٹک کی فلم کے چپکنے والے احساس کی وجہ سے، اس چائے کے سوپ میں بہت سے مسائل کا سامنا کرنا پڑتا ہے، جیسے کھردرا اور پرانا خام مال، یا ناقص پیداواری ٹیکنالوجی، یا گرم اور مرطوب اسٹوریج۔

3. سوپ کا رنگ دیکھیں: سب سے اوپر صاف اور شفاف ہے؛نیچے گندا ہے.

4. سوپ کے رنگ میں تبدیلی کو دیکھیں: اگر پکنے کی تکنیک نارمل ہے، تو پینے کے پورے عمل کے دوران سوپ کے رنگ میں تبدیلی چائے کا درجہ بتا سکتی ہے۔سوپ کا رنگ ہر جگہ مستحکم ہے، اور جو آہستہ آہستہ ختم ہو رہا ہے وہ سب سے اوپر ہے۔چند رنز کے بعد، لینڈ سلائیڈنگ شدید ہوتی ہے، اور وہ جو جھاگ کو بہت زیادہ برداشت نہیں کرتا وہ نیچے ہے۔چائے کے سوپ کے معیار میں تیزی سے تبدیلیوں کے لیے، "خام مال کے گریڈ کو کاریگری کے ذریعے اپ گریڈ کرنے" کے امکان سے ہوشیار رہیں۔

چائے پینے کے بعد

1. لچک: ایک اچھی پتی کی بنیاد آرام دہ، قدرتی، نرم اور لچکدار ہونی چاہیے (کیا یہ جلد سے بہت ملتی جلتی ہے؟) جو بہت زیادہ سخت یا بہت نازک ہو جسے پریمیم سمجھا جائے۔اپنے ہاتھوں سے آہستگی سے گوندھیں، جن کو گوندھنا آسان نہیں ہے وہ ریزہ ریزہ ہونے والوں سے بہتر ہیں۔

2. یکساں رنگ: پتی کا نچلا حصہ پہلی نظر میں یکساں رنگ ہے، اور اوپر کی طرح کوئی واضح سایہ نہیں ہے۔دبیز اور متبادل، تاریک یا روشنی، ہوشیار رہیں۔اگر Ye Zhang میں جلی ہوئی erythema ہے تو، پیداوار کا عمل کافی اچھا نہیں ہے.اولونگ چائے کی "سبز پتی اور سرخ سرحد" بھی ہموار اور قدرتی ہونی چاہیے، اور پتیوں اور ژانگ میں زیادہ فرق نہیں ہوگا۔

3. چمکدار: نمی کو ہٹانے کے بعد چند منٹ کے لیے پتے کے نیچے کو قدرتی طور پر خشک رکھیں۔اگر سطح تیزی سے پانی کھو دیتی ہے، تو یہ پتی کے نچلے حصے کی طرح اچھا نہیں ہے جو ہمیشہ تیل رکھتا ہے۔یہ پانی کو بند کرنے کی جلد کی صلاحیت کے برابر ہے۔