1. سبز گھاس بدلنے کے بعد چائے سے کیسے نمٹا جائے؟
اگر اس کا علاج نہ کیا جائے تو یہ ایک طویل عرصے کے بعد آسانی سے ڈھل جائے گا، اور اسے پیا نہیں جا سکتا۔عام طور پر، یہ ہےدوبارہ بیکنگ چائےنمی اور بدبو کو دور کرنے اور اسٹوریج کے وقت کو طول دینے کے لیے۔آپریشن چائے کی ہریالی کی ڈگری پر منحصر ہے، اور پھر مناسب بھوننے کا طریقہ منتخب کریں۔یہ صرف درجہ حرارت کو بڑھانا اور چائے کو بھوننا ختم کرنا نہیں ہے، ورنہ یہ بھوننے کی طرح خراب ہو جائے گی۔چائے کے تاجروں کے پاس بنیادی طور پر پیشہ ور ہوجیچا کا سامان یا چائے کو دوبارہ بھوننے کے اوزار ہوتے ہیں۔
2. چائے کو سبز گھاس بننے سے کیسے روکا جائے؟
یوں کہا جا سکتا ہے کہ سبز گھاس پھیرنا ناگزیر ہے، چاہے وہ پوری طرح بھنی ہوئی چائے ہی کیوں نہ ہو، وہی ہوتا ہے، بس جلد یا بدیر وقت کی بات ہے۔عام طور پر، چائے کی پتیوں کو سیل کرنا ضروری ہے، اور جن برتنوں میں چائے کی پتیاں رکھی جاتی ہیں انہیں براہ راست سورج کی روشنی اور نمی سے محفوظ رکھا جانا چاہیے۔چائے پیتے وقت، اگر یہ ڈھیلی چائے ہے، تو پیک کھول کر چائے کی پتی نکال لیں، اور چائے کی پتیوں کو زیادہ ہوا اور نمی جذب ہونے سے روکنے کے لیے پیکج کو جلد از جلد بند کر دینا چاہیے۔
دوسری بات یہ کہ اگر آپ ہلکی بھنی ہوئی چائے خریدتے ہیں تو جلد از جلد پی لیں، کیونکہ اس قسم کی ہلکی بھنی ہوئی چائے زیادہ سے زیادہ آدھے سال میں ہری گھاس بننا شروع کر دیتی ہے اور اسے زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کرنا چاہیے۔درمیانی آنچ سے اوپر والی چائے میں پانی کی مقدار کم ہوتی ہے اور یہ نسبتاً پائیدار ہوتی ہے، اور اسے سبز گھاس بننے میں کم از کم ایک سال کا وقت لگے گا۔
پوسٹ ٹائم: جولائی 15-2022