چائے کی پتی کی رولنگ کا کیا کام ہے: رولنگ، چائے بنانے کے عمل میں سے ایک، زیادہ تر چائے بنانے کے عمل میں یہ عمل ہوتا ہے، نام نہاد رولنگ کو دو اعمال کے طور پر سمجھا جا سکتا ہے، ایک چائے گوندھنا، چائے گوندھنا چاہے چائے کی پتی ہی نکل جائے۔ سٹرپس میں بنتے ہیں، ایک گھوم رہا ہے، گھما سکتا ہے چائے کے خلیات ٹوٹ جاتے ہیں، اور چائے کا رس نچوڑ لیا جاتا ہے، تاکہ چائے کا رس ٹی بار کی سطح سے منسلک ہوجائے، جو viscosity کو بڑھاتا ہے اور تشکیل کے لیے سازگار ہے۔ چائے کی پتیوں کی شکل کا۔
تشکیل دینے کے علاوہ، رولنگ کا کام بنیادی طور پر سیل ٹوٹنے اور چائے کے رس کے بہاؤ کا سبب بنتا ہے۔بہتا ہوا چائے کا رس بنے ہوئے پتوں کی سطح پر چپک جاتا ہے۔خشک ہونے کے بعد پک کر رنگ اور ذائقہ بہتر کیا جا سکتا ہے۔لہذا، ہر قسم کی چائے (سوائے سفید چائے کے) بنانے کے لیے گوندھنا ایک ضروری عمل ہے۔
کی تقریبچائے رولنگچائے کی پتیوں کو سٹرپس بنانا، اور دوسرا چائے کی پتیوں میں موجود خلیات کو توڑنا، اور چائے کا رس چائے کی پتیوں کی سطح پر بہہ کر چپک جاتا ہے، جو چائے کے سوپ کی ارتکاز کو بڑھانے کے لیے فائدہ مند ہے۔ چائے سوپ کو جلدی چھوڑنے کی وجہ بھی ہے۔چائے کی پتی جتنی بھاری ہوتی ہے، چائے کی پتی جھاگ کے لیے اتنی ہی کم مزاحم ہوتی ہے۔
گوندھنے کے دو عام طریقے ہیں، دستی گوندھنا اور مکینیکل گوندھنا۔فی الحال، چائے کی کچھ مشہور پروسیسنگ کو چھوڑ کر، جو ابھی بھی تھوڑی مقدار میں دستی رولنگ کو برقرار رکھتی ہے، ان میں سے اکثر نے مشینی آپریشنز حاصل کر لیے ہیں۔
پوسٹ ٹائم: جون-11-2022