خشک کرنے کا مقصد خوشبو اور ذائقہ کی خصوصیات کو مضبوط کرنا اور تیار کرنا ہے۔چائے خشک کرنے کے عمل کو عام طور پر بنیادی خشک کرنے اور خوشبو کے لیے بیکنگ میں تقسیم کیا جاتا ہے۔خشک کرنے کا عمل چائے کی پتیوں کے معیار کی خصوصیات کے مطابق کیا جاتا ہے، جیسے مہک اور رنگ کی حفاظت، جس میں خشک کرنے کے مختلف طریقوں کی ضرورت ہوتی ہے۔

1. ممکنہ مسائل

(1) چائے کی پتیوں کو ٹھیک کرنے اور خشک کرنے کے عمل کے دوران، اعلی درجہ حرارت کے عمل کا وقت بہت لمبا ہوتا ہے، جس کی وجہ سے پروڈکٹ کو زیادہ مہک آتی ہے۔

(2) بھوننے کا وقت بہت لمبا ہوتا ہے، چائے کی پتیاں ٹوٹ پھوٹ کا شکار ہو جاتی ہیں (خاص طور پر کلیاں نکالنے کے عمل میں)، رنگ زرد ہو جاتا ہے، اور نمی ناکافی ہوتی ہے۔

(3) چائے کے خشک ہونے کا وقت ناکافی ہے، اور گھاس جیسی ناگوار بو پوری طرح سے دور نہیں ہوتی ہے۔

(4) وقفہ خشک کرنے کے تصور کی کمی ہے، اور ان میں سے زیادہ تر بنیادی خشک کرنے والی + ڈسپوزایبل بیکنگ کا ایک بار خشک کرنے کا طریقہ ہے۔

(5) خشک ہونے سے پہلے ٹوٹے ہوئے پاؤڈر کی جانچ نہیں کی جاتی ہے، اور اس کے بعد درجہ حرارت کی کارروائی سے عجیب بو پیدا ہونے کا خطرہ ہوتا ہے جیسے کہ تیز آگ اور پیسٹ۔

2. حل

(1) پتوں کی نمی کے فرق کے مطابق پہلے درجہ حرارت زیادہ اور پھر خشک کرنے کا طریقہ کم ہے۔بنیادی خشک کرنے والی پتیوں میں نمی کا مواد زیادہ ہے، اور اعلی درجہ حرارت (110 ° C ~ 120 ° C) کو 12 ~ 20 منٹ تک خشک کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے۔پاؤں کے خشک پتوں میں نمی کی مقدار کم ہوتی ہے اور انہیں 60℃~80℃ پر 2~3 گھنٹے تک خشک کیا جا سکتا ہے۔ہماری کمپنی ذہین فراہم کر سکتی ہے۔چائے خشک کرنے والی مشینیںچائے کو خشک کرنے کے لیے جو خشک ہونے کے وقت اور خشک ہونے والے درجہ حرارت کو چائے کی پتیوں کی صورت حال کے مطابق کنٹرول کر سکے۔

(2) طے کرنے کے عمل کا تقاضا ہے کہ چائے کی پتیاں کانٹے دار اور گرم ہوں، اور گھاس غائب ہو جائے، اور اعلی ابلتے ہوئے نقطہ کی خوشبو جیسے شاہ بلوط کی بخور پیدا ہو، اور فکسشن کو روکا جا سکتا ہے۔اس کے بعد اسے مزید مضبوطی کے لیے بیکنگ اپریٹس میں منتقل کر دیا گیا۔

(3) اعلی سے کم درجہ حرارت تک ترقی پسند خشک کرنے اور ایک سے زیادہ خشک کرنے کا استعمال (تقریبا ایک ہفتہ کا وقفہ) خوشبو اور ذائقہ کے معیار کو بہتر بنا سکتا ہے۔

(4) چائے کے پاؤڈر کو چھان لیں۔