اولونگ چائے نیم خمیر شدہ چائے کی ایک قسم ہے۔یہ مرجھانے، ٹھیک کرنے، ہلانے، نیم خمیر کرنے اور خشک کرنے وغیرہ کے عمل کے ذریعے بنایا جاتا ہے۔یہ سونگ خاندان میں خراج تحسین چائے ڈریگن گروپ اور فینکس گروپ سے تیار ہوا۔یہ 1725 کے آس پاس، یعنی چنگ خاندان کے یونگ ژینگ دور میں بنایا گیا تھا۔اولونگ چائے ایک منفرد قسم کی چائے ہے، جو زیادہ تر فوزیان، گوانگ ڈونگ اور تائیوان میں تیار کی جاتی ہے۔اولونگ چائے کو چائے کے شائقین بہت پسند کرتے ہیں۔اس میں میٹھا اور خوشبودار بعد کا ذائقہ ہے اور یہ پکنے کے خلاف مزاحم ہے۔اس کے علاوہ اس کے انسانی صحت پر بھی کچھ اثرات مرتب ہوتے ہیں، جیسے تازگی، تھکاوٹ مخالف، بڑھاپے کے خلاف، عمل انہضام، وزن میں کمی وغیرہ۔

تاہم، اگرچہ اولونگ چائے ایک اچھی چائے ہے، لیکن اگر آپ اسے غلط طریقے سے پیتے ہیں، تو اوولونگ چائے بھی "زہر" بن جائے گی۔تو، اولونگ چائے پیتے وقت ہمیں کن چیزوں پر توجہ دینی چاہیے؟

سب سے پہلے، ہم خالی پیٹ پر اوولونگ چائے نہیں پی سکتے۔جب ہم خالی پیٹ اولونگ چائے پیتے ہیں تو اس سے چائے کے خواص پھیپھڑوں میں داخل ہوتے ہیں اور ہمارے جسم کی تلی اور پیٹ کو ٹھنڈا کر دیتے ہیں جو کہ ہماری صحت کے لیے اچھا نہیں ہے۔

اولونگ چائے اس وقت سب سے پیچیدہ چائے ہے جس میں سب سے زیادہ متغیر مہک ہے۔پروسیسنگ کے دوران ہلنا بہت اہم کردار ادا کرتا ہے۔ہلانے کا مطلب چائے کی پتیوں کو سوتے ہوئے مرجھانے کے عمل میں دوبارہ زندہ کرنا ہے، اور چائے کی پتیوں اور چائے کے ڈنڈوں کے ہلنے کے عمل کے دوران پانی مکمل طور پر ختم ہو جاتا ہے۔کئی بار مرجھانے اور سبز ہونے کے بعد، چائے کی پتیوں کے پتے سبز پتوں اور سرخ کناروں کے ساتھ اولونگ چائے کی منفرد حالت میں نظر آئیں گے۔اس عمل میں چائے کی مہک ابھری ہے۔بعد میں پیداوار کے عمل میں، oolong چائے کی خاص مہک زیادہ واضح ہو جائے گا.

دوسرا، ٹھنڈی اوولونگ چائے نہیں پیی جا سکتی۔گرم اولونگ چائے ہمیں تروتازہ اور تھکاوٹ کو دور کر سکتی ہے، لیکن ٹھنڈی اوولونگ چائے انسانی جسم میں سردی اور بلغم کے جمود کے مضر اثرات کا سبب بن سکتی ہے۔

تیسرا، اوولونگ چائے کو زیادہ دیر تک نہیں پیا جا سکتا۔جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں، اوولونگ چائے پکنے کے خلاف مزاحم ہے، آٹھ یا نو بار پینے کے بعد بھی خوشبو آتی ہے۔تاہم، اولونگ چائے میں لمبے عرصے تک تیار کی جانے والی چائے کے پولی فینولز، لپڈز وغیرہ کو آکسیڈائز کیا جائے گا، اور چائے کی پتیوں میں موجود وٹامنز کم ہو جائیں گے، جس سے چائے کے سوپ کے ذائقے کی قدر میں بہت حد تک کمی واقع ہو جاتی ہے۔

اس کے علاوہ ہمیں اس بات پر بھی توجہ دینی چاہیے کہ انسانی صحت پر منفی اثرات سے بچنے کے لیے اولونگ چائے جو بہت زیادہ گرم ہو اور رات بھر نہ پییں۔

اولونگ چائے اس وقت سب سے پیچیدہ چائے ہے جس میں سب سے زیادہ متغیر مہک ہے۔اولونگ چائے ہلاتی ہے۔پروسیسنگ کے دوران ایک بہت اہم کردار ادا کرتا ہے.اولونگ چائے ہلانے کا عمل یہ ہے کہ چائے کی پتیوں کو سوتے ہوئے مرجھانے کے عمل میں دوبارہ زندہ کیا جائے، اور چائے کی پتیوں اور چائے کے ڈنڈوں کے ہلانے کے عمل کے دوران پانی مکمل طور پر خارج ہو جاتا ہے۔کئی بار مرجھانے اور سبز ہونے کے بعد، چائے کی پتیوں کے پتے سبز پتوں اور سرخ کناروں کے ساتھ اولونگ چائے کی منفرد حالت میں نظر آئیں گے۔اس عمل میں چائے کی مہک ابھری ہے۔بعد میں پیداوار کے عمل میں، oolong چائے کی خاص مہک زیادہ واضح ہو جائے گا.