1. تازہ پتوں کی نمی۔تازہ پتی کے پانی کے مسلسل ضائع ہونے سے، اس کے مواد کی ایک بڑی مقدار گل جائے گی، آکسائڈائز ہو جائے گی اور ضائع ہو جائے گی، جس سے چائے کے معیار کو معمولی حد تک متاثر کیا جائے گا، اور چائے کی خرابی کا باعث بنے گی۔تازہ چھٹیs اور سنگین صورتوں میں معاشی قدر کھو دیتے ہیں۔اس لیے چائے کو تازہ رکھنے کے لیے عام طور پر اسپرے کا طریقہ اپنایا جاتا ہے تاکہ تازہ پتوں کو ذخیرہ کرنے کی جگہ زیادہ نمی ہو۔

2. درجہ حرارت۔بیرونی درجہ حرارت بنیادی طور پر تازہ پتوں کی سانس کو متاثر کرتا ہے۔درجہ حرارت جتنا زیادہ ہوگا، تازہ پتوں کی سانس اتنی ہی تیز ہوگی، اور پتیوں کا درجہ حرارت جتنا زیادہ ہوگا، انزائم کی سرگرمی اتنی ہی مضبوط ہوگی، جو چائے کے معیار کے لیے سازگار نہیں ہے۔اس لیے مناسب کم درجہ حرارت چائے کی پتیوں کی تازگی کو برقرار رکھنے کے لیے موزوں ہے۔

3. آکسیجن۔اگر سٹوریج کے دوران وینٹیلیشن ناقص ہے تو، چائے کی اینیروبک سانس انزائم کی سرگرمی میں اضافہ کرے گی، نامیاتی مادے کے گلنے کو تیز کرے گی، اور پولی فینول کے آکسیکرن میں اضافہ کرے گی۔ہائپوکسیا کے عمل میں، تازہ پتے دھیرے دھیرے بدبو یا کھٹا ذائقہ پیدا کریں گے، جو اس کی خوشبو کو بری طرح متاثر کرے گا۔چائے ختم.لہذا، روایتی چینی ادویات کے تازہ پتوں کو چننے، نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے میں، تازہ پتوں کے انیروبک سانس کو روکنے اور چائے کے معیار کو متاثر کرنے کے لیے ہوا کی گردش کو برقرار رکھیں۔

4. مکینیکلنقصانتازہ پتوں کے مکینیکل نقصان کے بعد، ایک طرف، تازہ پتوں کی سانس تیز ہو جاتی ہے اور پتوں کا درجہ حرارت تیزی سے بڑھ جاتا ہے۔دوسری طرف، یہ پولیفینول کے انزیمیٹک آکسیکرن کا سبب بنتا ہے، جو پتوں کی سرخ تبدیلی کا شکار ہے۔