آپ کے سامنے اس چائے کے گریڈ کا فیصلہ کیسے کریں؟سنجیدہ ہونے کے لیے، چائے سیکھنے کے لیے طویل مدتی تجربے کی ضرورت ہوتی ہے، اور بڑی تعداد میں نمونے جلدی نہیں بنائے جا سکتے۔لیکن ہمیشہ کچھ عمومی اصول ہوتے ہیں جو آپ کو اخراج کے طریقہ کار میں بہت زیادہ مداخلت کو فلٹر کرنے اور مزید معیاری نمونوں میں سیکھنے اور موازنہ کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔

چائے بنانے سے پہلے

1. خشک چائے کو دیکھیں: مکمل طور پر - سٹرپس صاف ہیں، رنگ یکساں ہے، اور جس میں بہت زیادہ ملبہ نہیں ہے وہ سب سے اوپر ہے۔موٹائی مختلف ہے، رنگ کا فرق واضح ہے، نیچے ہے، اور ملاوٹ کا شبہ ہے۔

2. خشک چائے پر نظر ڈالیں: انفرادی - کناروں کو مضبوطی سے باندھا جاتا ہے، تیل اور چمکدار، اور رنگ قدرتی ہے؛پٹے ڈھیلے، پھیکے اور پھیکے ہیں، رنگ بہت چمکدار ہے، یا جو خاص طور پر خشک ہیں اور جوش و خروش کی کمی ہے وہ نیچے ہیں۔رنگ ایک مشکل نقطہ ہے۔بہت سی ناقص چائے اصلی اچھی چائے سے زیادہ گلیمرس لگتی ہیں۔مثال کے طور پر ویسٹ لیک لونگجنگ کو لے کر، جعلی چائے سبز اور سبز ہوتی ہیں، لیکن اصلی چائے پیلی اور سبز ہوتی ہیں، زیادہ دلکش نہیں۔.لیکن احتیاط سے دیکھا جائے تو، اصلی پروڈکٹ کا رنگ قدرتی اور آنکھوں کو خوش کرنے والا ہوتا ہے، اور جعلی چائے بہت چمکدار اور غیر فطری محسوس ہوتی ہے۔

3. خشک چائے کو سونگھنا: خوشبو خالص ہے، گھسنے والی طاقت سب سے پہلے ہے۔عجیب بو، مہک بے ترتیب، کم ہے.تاہم، تمام اچھی چائے بہت خوشبودار نہیں ہوتی، خاص طور پر پرانی چائے۔خشک چائے میں خوشبو نہیں آسکتی ہے۔یہاں ہمیں کمزور مہک اور بے ترتیب اور منفی مہک کے درمیان فرق کرنا ہوگا۔سیدھے الفاظ میں، یہ غیر خوشبودار ہو سکتا ہے، لیکن یہ ناقابل یقین حد تک خوشبودار نہیں ہو سکتا۔

چائے بنا رہے ہیں۔

1. کپ کے ڈھکن کو دیکھیں: اگر آپ کپ بنانے کے لیے ڈھکن استعمال کرتے ہیں تو چائے کو دھوتے وقت جھاگ پر توجہ دیں۔جھاگ کم ہے اور تیزی سے پھیل جاتا ہے۔کپ کا احاطہ بنیادی طور پر نجاست سے پاک ہے۔کپ زیادہ جھاگ سے ڈھکا ہوا ہے لیکن بکھرا نہیں ہے۔جن میں زیادہ نجاست ہے وہ نیچے رہتی ہے۔اچھی چائے کو پیداوار اور ذخیرہ کرنے کے پورے عمل میں سنجیدگی سے لیا جاتا ہے۔

2. کپ کے ڈھکن کو سونگھیں: سب سے پہلے، گرم بو آنے پر کوئی ناخوشگوار بدبو نہیں ہونی چاہیے، اس کے علاوہ ایک مضبوط اور خالص خوشبو، اور ٹھنڈا ہونے کے بعد دیوار پر قائم رہے؛گرم بو میں کھٹی، کسیلی، جلی ہوئی اور دیگر عجیب و غریب بو ہوتی ہے اور خوشبو دیرپا نہیں ہوتی بری چائے ہے۔