"چنگ خاندان اور منگ خاندان میں چائے بنانے کا قانون" پر مشتمل ہے: "سبز چائے کی ابتدا (یعنی اوولونگ چائے): اینکسی، فوجیان میں کام کرنے والے لوگوں نے تیسرے سے 13ویں سالوں (1725-1735) کے دوران سبز چائے بنائی اور ایجاد کی۔ ) میں Yongzheng کےقنگ خاندان.تائیوان صوبے میں۔

اپنے بہترین معیار اور منفرد خوشبو کی وجہ سے، Tieguanyin نے مختلف جگہوں سے ایک دوسرے کی نقل کی ہے، اور یہ جنوبی فوجیان، شمالی فوجیان، گوانگ ڈونگ اور تائیوان کے اوولونگ چائے والے علاقوں میں پھیل چکی ہے۔

1970 کی دہائی میں جاپان نے "اوولونگ چائے کا بخار"، اور اوولونگ چائے پوری دنیا میں مقبول ہو گئی۔جیانگشی، ژی جیانگ، آنہوئی، ہنان، ہوبی اور گوانگسی کے کچھ سبز چائے والے علاقوں نے "گرین ٹو وو" (یعنی سبز چائے سے اوولونگ چائے) کو انجام دینے کے لیے یکے بعد دیگرے اوولونگ چائے کی پیداواری ٹیکنالوجی متعارف کرائی ہے۔

چین کی اولونگ چائے کے چار بڑے پیداواری علاقے ہیں، جن میں جنوبی فوزیان، شمالی فوزیان، گوانگ ڈونگ اور تائیوان شامل ہیں۔Fujian کی پیداوار کی تاریخ سب سے طویل، سب سے زیادہ پیداوار اور بہترین معیار ہے۔یہ خاص طور پر Anxi Tieguanyin اور Wuyi Rock Tea کے لیے مشہور ہے۔

تانگ خاندان کے اختتام اور سونگ خاندان کے آغاز میں، پیی (عام نام) کے نام سے ایک راہب تھا جو سیما پہاڑ کے مشرقی جانب شینگ کوانیان میں آنچانگیوان میں رہتا تھا۔انکسی.یوان فینگ کے چھٹے سال (1083) میں انکسی میں شدید خشک سالی ہوئی۔ماسٹر پوزو کو ہیوگو کے تجربے کے لیے دعا کے لیے مدعو کیا گیا تھا۔گاؤں والے چنگ شوئیان میں ماسٹر پوزو ٹھہرے۔اس نے گاؤں والوں کو فائدہ پہنچانے کے لیے مندر بنائے اور سڑکوں کی مرمت کی۔اس نے مقدس چائے کے دواؤں کے اثرات کے بارے میں سنا، سو میل دور شینگ کوانیان سے گاؤں والوں سے چائے اگانے اور چائے بنانے اور مقدس درختوں کی پیوند کاری کرنے کو کہا۔